天使只喝碳酸饮料-丸深まろやか-轻之文库轻小说-懂阅读更懂创作的轻小说平台-发现和创造有趣的故事-日本动漫轻小说在线阅读
摘要：“海克斯科技”热议背后:食品添加剂到底安全吗?此外,榨汁机中金属部分与食品接触被指可导致食品安全问题市面上的饮料口味、品种五花八门,诸多选择中矿泉水似乎太单调,碳酸饮料又担心影响健康,于是果汁成为兼具味道与营养的饮品选择,特别在夏季,新鲜多汁、酸酸甜甜的果汁仿佛总喝不够,街边饮品店铺、自动贩售机提供…“海克斯科技”热议背后:食品添加剂到底安全吗?
此外,榨汁机中金属部分与食品接触被指可导致食品安全问题
市面上的饮料口味、品种五花八门,诸多选择中矿泉水似乎太单调,碳酸饮料又担心影响健康,于是果汁成为兼具味道与营养的饮品选择,特别在夏季,新鲜多汁、酸酸甜甜的果汁仿佛总喝不够,街边饮品店铺、自动贩售机提供的现榨果汁饮品也十分方便,备受消费者喜爱。但果汁真的是“健康”饮品吗?喝果汁等于吃水果吗?答案恐怕是:NO。
果汁中留下最多的是糖分和热量
吃水果不单单为酸甜嫩脆各异的味道,不论西方的“An apple a day keeps the doctor away”(每天一个苹果,让你远离医生),还是中医分析水果寒热性,针对体质进食,都将水果与身体健康联系在一起,因为水果中除了水分和糖分,还含有多种维生素、膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、花青素等对身体有益的成分。
广东省妇幼保健院儿保科医生李增清则提醒,果汁不同于水果。水果经过压榨、离心、萃取等物理方式处理后,会损失一部分营养成分,特别是维生素C被氧化、过胶和纤维素等膳食纤维因不溶于水损失较多,因此果汁和水果的功效和营养成分有所差别。
特别是,在榨汁过程中,大量不溶于水的膳食纤维、钾、钙等随着果渣被弃,而糖分和热量继续留在果汁中。以西瓜为例,含糖量约5%,每克含热量约大卡,属于含糖量、热量较高的水果,一般克的西瓜的热量已相当于一碗米饭的热量。且在吃单片西瓜时较容易饱腹;饮用不加水、不加糖的榨纯西瓜汁,糖分和热量与西瓜相近,但是比起吃等量的西瓜更加轻松,更容易喝多。而且,为了让果汁更美味,果汁在制作过程中会额外添加白砂糖、甜蜜素等成分增甜,这也让喝果汁比吃水果会摄取更多糖分、热量和食品添加剂。
“原汁”“破壁”鲜榨?一样损失营养
普通榨汁机利用刀刃高速旋转榨汁,会破坏水果营养成分。但号称升级的“原汁”“破壁”等榨汁技术其实也存在同样的问题。原汁机使用更低速的螺旋推进的方式榨汁,但仍然需要破坏水果的细胞结构榨汁,同时产生被抛弃果渣,而其中包含多种不溶于水的营养成分。
破壁机由于功率大、转速高,可以将水果榨、磨得更加细腻,因此没有滤网,榨出的果汁汁渣无须分离。但在机器破坏水果细胞壁、细胞质榨汁的过程中,营养成分接触空气中的氧气就会产生氧化作用,导致抗氧化的维生素C、多酚类等成分流失。
而且在制作果汁的过程中,水果中的酸性物质与金属器械接触可能导致食品安全问题。“天使之橙”是上海巨昂投资有限公司旗下的自动贩卖机产品,可提供现榨橙汁,十分便利。但在1月8日,深圳市市场稽查局下发了针对“天使之橙”的行政处罚书,称其设备内部与橙汁食品接触的“上下爪”部件为铝合金材质,且未覆有有机涂层,违反《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》之中“金属材料和制品(镀锡薄板容器除外)中,食品接触面未覆有机涂层的铝和铝合金、铜和铜合金,以及金属镀层不得接触酸性食品”的规定。1月日,上海市松江区市场监督管理局出具不同的鉴定结论,认为“天使之橙”现榨橙汁机符合相关标准。目前,对于深圳方面的行政处罚决定,上海巨昂已提请了行政复议。
根据相关国家标准,接触酸性食品的铝合金部件应在食品接触面覆上有机涂层,目的是防止在酸性食品的腐蚀下,金属铝迁移到食品中。沪、深两地有关部门使用不同的实验检测方法,可能导致实验结果不同,但消费者仍要注意果汁制作过程中可能出现的金属污染问题。
提醒
孩子爱喝果汁 损失的不仅是营养
一些宝妈因为孩子不喜欢喝水,将果汁作为替代,甚至送药也使用果汁。但水果从吃变为喝,影响不仅是营养流失,李增清医生还提醒家长,长期喝果汁会让儿童牙齿缺乏锻炼、牙齿排列不整齐,面部皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节机能减弱。而且瓶装的果汁饮料往往果汁含量低,且含有糖精、防腐剂、色素等添加剂,长期当水喝有可能引起胃肠功能紊乱、味觉错乱、儿童肥胖、龋齿等问题。
根据美国儿科协建议,1 岁以下幼儿应完全禁饮果汁,1岁~3岁的孩子每日限制饮用120ml,4岁~6岁则为180ml,7岁~岁为240ml。市面上的果汁多为250ml一瓶,孩子十分容易超过该标准。果汁不可等同于水果,因此建议尽量让孩子直接吃水果。
果汁送药也应停止,尤其是新鲜果汁富含果酸,很容易导致药物提前分解和溶化,不利于药物在小肠内的吸收,有些药物甚至可能会出现不良副反应。
对于不肯吃水果的孩子,可以将水果切成小块、做成果泥给孩子吃。如果孩子仍然拒绝食用水果,李增清医生表示,可尝试科学合理地喝果汁。一方面尽量不要选择果汁饮料制品,另一方面可以给鲜榨果汁兑水、加蔬菜汁一起喝,能够在一定程度上降低果汁的糖分,添加膳食纤维。