乡村食叔（乡村食叔是哪里人）

摘要：材料五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml做法准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。制作方法：1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。2.锅内放1大匙油，放…

材料

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

用料 :五花肉；鸡蛋；姜；香葱；八角；草果；香叶；桂皮；老酱；盐；白糖 

做法:

1、五花肉洗净，切块，尺寸稍微比吃的时候大一点。

2、锅内放油烧肉，倒入五花肉翻炒，直至出油，肉炸至变黄。

3、猪肉铲起，留下锅里的油，火调小，按喜好甜的程度放入白糖，翻炒至变焦糖色且有沫产生，倒入盛起的五花肉快速拌匀。

4、火调大，放老酱，姜，草果，八角，香叶，桂皮，略微翻炒，老酱均匀裹在五花肉表面。

5、加少量水，以没过肉为适量，中火煮半小时，期间不要翻动，可适量补水。

6、略微搅动，放入煮好剥了皮的鸡蛋，继续煮一个小时至一个半小时，出锅。